Cuisiniers : valorisez votre savoir-faire grâce au statut d'artisan

Quelles sont les conditions pour devenir artisan cuisinier ?

Comme le précise le décret n° 2017-978 du 10 mai 2017, un cuisinier peut obtenir la qualité d’artisan si :

• il est titulaire d’un diplôme de niveau au moins égal au certificat d’aptitude professionnelle CAP ou au brevet d’études professionnelles (BEP) cuisine ou restauration ou possède au moins trois ans d’expérience professionnelle,
• il est le chef d'entreprise (de son restaurant), n’emploie pas plus de dix salariés, et détient un permis de former en cours de validité,
• il doit prendre une part effective à l’activité de restauration de son établissement,
• sa cuisine répond intégralement aux critères du « fait maison».

À noter 

Le professionnel immatriculé au Registre national des entreprises (RNE) peut conserver son immatriculation au répertoire des métiers si son nombre de salariés dépasse le plafond de dix mais reste inférieur à deux-cent-cinquante salariés. Cependant, il ne peut plus se prévaloir de la qualité d'artisan.

Artisan cuisinier : quels sont les avantages pour vous ?

Comme chaque artisan, l'artisan cuisinier est titulaire d'une carte professionnelle. Cette carte vaut attestation d'immatriculation au RNE, mais surtout elle est une reconnaissance de son savoir-faire tout autant qu'une garantie de qualité pour le consommateur.

Plus précisément, le statut d'artisan cuisinier vous permet :

• d’attester de votre maîtrise et de votre connaissance des gestes professionnels,
• de valoriser votre savoir-faire,
• de satisfaire aux obligations de l’entreprise en matière d’assurance,
• de se démarquer positivement des professionnels non déclarés et/ou non immatriculés au répertoire des métiers ou encore des amateurs.

Ce statut ouvre également droit à certains dispositifs spécifiques, notamment des formations professionnelles adaptées, ainsi qu’à l’accès à des réseaux et syndicats professionnels d’artisans cuisiniers, qui peuvent apporter un soutien et favoriser les échanges entre pairs.

Comment faire pour devenir artisan cuisinier ?

Tout cuisinier, qu'il débute son activité ou qu'il soit déjà installé peut - s'il remplit les conditions - devenir artisan cuisinier. Pour être reconnu « artisan cuisinier », il est nécessaire de fournir un dossier comprenant notamment les justificatifs de diplôme ou d’expérience, ainsi que des preuves attestant du respect du « fait maison ». 

Si toutes les conditions sont remplies, vous recevrez une carte d’artisan qui vous sera délivrée par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat (CMA), attestant de votre qualité d’artisan cuisinier.

Votre déclaration d’activité doit être effectuée en ligne, auprès du guichet unique des formalités des entreprises. Votre entreprise sera immatriculée au RNE, le répertoire des métiers n'existant plus.

En savoir plus sur la déclaration d’activité en tant qu’artisan