Souche rustique à œufs roux colorés ;
Certificat d’origine établi par le sélectionneur et remis à l’accouveur à la livraison des reproducteurs.
2. Multiplication et accouvage :
Souche rustique à œufs roux :
ISA Brown Plein Air ;
Marans ;
Lohman Tradition.
Troupeaux de reproducteurs répertoriés et codés.
Certificat d’origine établi par le couvoir et remis à l’éleveur à la livraison de poussins.
3. Fabrication des aliments :
Fabrication d’aliments à la ferme interdite ;
Absence de matières premières d’origine animale. Coquilles d’huîtres autorisées ;
100 % de végétaux, minéraux et vitamines uniquement et distribution en continue interdite ;
Déclaration des supplémentations au groupement de qualité, à l’OC et au centre d’emballage ;
Formules d’aliments validées par l’OC préalablement à la mise en application.
4. Elevage des poulettes :
Elevages agréés par les services vétérinaires à la charte sanitaire ;
Elevage au sol uniquement ;
Densité maximale de 15 poulettes par m2 à partir de 56 jours ;
Certificat de transfert établi lors du transfert en bâtiment de ponte et transmis au groupement qualité dans les 10 jours ouvrables suivant le transfert.
5. Elevage de poules pondeuses :
Elevages adhérents à la charte sanitaire de la DSV de leur département ;
Atelier avicole et bâtiment spécifique au label avec au maximum 6 000 poules par bâtiment ;
Surface maximum du bâtiment de 600 m2 ;
1 nid pour 8 poules ou équivalent en nids collectifs ;
Trappes d’une longueur minimum de 1 mètre linéaire pour 250 poules et hauteur minimum d’ouverture de 35 cm ;
Bâtiment bénéficiant de l’éclairement naturel ;
Elevage au sol uniquement et 1/3 de la surface au sol recouvert de litière ;
Parcours herbeux ou de sous-bois, d’une surface minimale de 5 m2 par poule avec rotation partielle autorisée ;
Parcours herbeux ou ombragé, réservé aux poules pendant la période de sortie et 3 semaines avant ;
Densité maximale autorisée de 7 poules par m2 de bâtiment ;
Accès des poules pondeuses au parcours au tard à 25 semaines ;
Aliment composé de 100 % de végétaux, minéraux et vitamines, dont 65 % de céréales ;
Durée minimale du vide sanitaire de 14 jours après désinfection ;
Traitements sous contrôle vétérinaire uniquement et déclarés au groupement qualité, à l’OC et au centre d’emballage ;
Baguage des poulettes au plus tard au transfert en bâtiment de ponte.
6. Production des œufs :
Ramassage des œufs au minimum deux fois par jour ;
Déclassement des œufs : avant la sortie des poules sur le parcours et après 68 semaines d’âge ;
Température de stockage comprise entre + 5 oC et + 18 oC ;
Identification individuelle de chaque chariot d’œufs du local de stockage à l’arrivée au centre d’emballage.
7. Collecte des œufs et transport au centre :
Durée de collecte inférieure à 6 heures, ou distance élevages, centre inférieur à 150 km ;
Collecte des œufs au minimum tous les 2 jours ouvrables ;
Température durant le transport comprise entre + 5 oC et + 18 oC ;
Transport spécifique aux œufs fermiers label rouge, avec présence d’œufs biologiques tolérée.
8. Stockage, classement et emballage des œufs :
Température du local de stockage comprise entre 5 et 18 oC ;
Critères de labellisation : œuf de catégorie A uniquement ;
Coquille rousse ;
Poids : 48 g mini ;
Indice de fraîcheur :
70 UH ;Coloration du jaune :
9 (échelle de Roche 93) ;Centre d’emballage spécifique à production d’œufs fermiers label rouge, avec tolérance pour les œufs issus de l’agriculture biologique.
9. Emballage et étiquetage :
Estampillage de l’œuf : numéro de l’élevage porté sur l’œuf ;
DCR maximum : 28e jour après la date de ponte ;
Numéro de l’élevage porté sur la boîte.