© Ministère de l'Économie, des Finances et de l'Industrie - DGCCRF - 18 mars 2002
| Sommaire | N° 3 du 26 février 2002 |
Avis de mise en consultation d’une demande d’enregistrement en tant qu’appellation d’origine protégée de la dénomination « Carne Cachena da Peneda » (viande bovine)
NOR : ECOC0200024V
En application du règlement
(CEE) no 2081/92 du Conseil du 14 juillet 1992 relatif
à la protection des indications géographiques et des appellations
d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires, le
Portugal a déposé une demande d’enregistrement en tant qu’appellation
d’origine protégée de la dénomination « Carne
Cachena da Peneda » (viande bovine), référencé
AO/01/C 354/08.
Conformément aux dispositions de l’article 10
du décret no 2000-826 du 28 août 2000 relatif
aux procédures d’examen des demandes d’enregistrement des appellations
d’origine protégées et des indications géographiques
protégées, cette demande a fait l’objet d’un avis de
mise en consultation publique au Journal officiel de la République
française.
Pendant un délai de deux mois à compter
de la date de publication de cet avis au Journal officiel de la République
française, le résumé des éléments de la demande
peut être consulté aux adresses suivantes :
Institut national des appellations d’origine, 138, avenue
des Champs-Elysées, 75008 Paris ;
Ministère de l’agriculture et de la pêche
(direction des politiques économique et internationale, service des stratégies
agricoles et industrielles, sous-direction de la valorisation et de l’organisation
des filières, bureau des signes de qualité et de l’agriculture
biologique), 3, rue Barbet-de-Jouy, 75349 Paris 07 SP ;
Ministère de l’économie, des finances
et de l’industrie (direction générale de la concurrence,
de la consommation et de la répression des fraudes, bureau C 3
[Loyauté]), 59, boulevard Vincent-Auriol, 75703 Paris Cedex 13.
Pendant ce délai, toute personne ayant un intérêt
légitime peut formuler des observations ou faire opposition à
la demande auprès de l’INAO.
FICHE DE SYNTHÈSE D’UNE DEMANDE D’ENREGISTREMENT EN TANT QU’APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE DE LA DÉNOMINATION « CARNE CACHENA DA PENEDA » (VIANDE BOVINE)
Publication d’une demande d’enregistrement au sens de l’article 6,
paragraphe 2, du règlement (CEE) no 2081/92 du Conseil
relatif à la protection des appellations d’origine et des indications
géographiques
(2001/C 354/08)
Cette publication confère un droit d’opposition au sens de l’article 7 dudit règlement. Toute opposition à cette demande doit être transmise par l’intermédiaire de l’autorité compétente d’un Etat membre dans un délai de six mois à partir de la présente publication. La publication est motivée par les éléments suivants, notamment le point 4.6, par lesquels il est considéré que la demande est justifiée au sens du règlement (CEE) no 2081/92.
Règlement (CEE) no 2081/92 du Conseil
Demande d’enregistrement : article 5
AOP (x), IGP ( )
Numéro national du dossier : 38/99
1. Service compétent
de l’Etat membre :
Nom : Direcção-Geral do Desenvolvimento
Rural ;
Adresse : Av. Defensores de Chaves, no 6,
P-1000 Lisboa ;
Téléphone : (351-21) 318-43-82 ;
Télécopieur : (351-21) 353-58-72.
2. Groupement demandeur :
2.1. Nom : Cooperativa Agricola dos Agricultores de Arcos de
Valdevez crl ;
2.2. Adresse : P-4970 Arcos de Valdevez ;
2.3. Composition : producteur/transformateur (X) autre ( ).
3. Type de produit : classe 1.1 - viande
bovine fraîche.
4. Description du cahier des charges (résumé
des conditions de l’article 4, paragraphe 2) :
4.1. Nom : Carne Cachena da Peneda ;
4.2. Description : Viande provenant du dépeçage
de carcasses de bovins de la race cachena inscrits au registre zootechnique
de la race bovine cachena et élevés et abattus dans la zone géographique
concernée. Quel que soit l’âge d’abattage des animaux,
la viande est toujours tendre, de consistance ferme et humide, indices de sa
succulence. D’une couleur se situant entre le blanc et le gris blanc, la
graisse est non exsudative et de consistance ferme. La couleur de la viande
varie du rose (viande de veau) au rouge foncé (vache et bœuf) ;
4.3. Aire géographique : Etant donné les
caractéristiques organoleptiques du produit, les conditions pédoclimatiques
requises pour sa production et les méthodes locales, loyales et constantes
utilisées, la zone géographique de production est naturellement
limitée à quelques paroisses (freguesias) situées
sur les communes de Arcos de Valdevez, Melgaço, Monção,
Ponte da Barca, Vila Verde et Terras de Bouro ;
4.4. Preuve de l’origine : La viande provient exclusivement
d’animaux nés et élevés dans des exploitations agréées
à cet effet. Cet agrément ne peut être délivré
qu’aux exploitations situées à l’intérieur de
la zone géographique de production, possédant des animaux inscrits
au registre zootechnique de la race cachena, tenant à jour des registres
où figurent les conditions de production, l’identification officielle,
les documents de transport et de circulation, l’état du cheptel
et les fiches sanitaires individuelles et se soumettant au régime de
contrôle et de certification prévu. Seule la viande provenant de
ces animaux (abattus dans des abattoirs agréés) et possédant
ces caractéristiques spécifiques peut bénéficier
de l’appellation d’origine et être commercialisée sous
ce label. En vue de fournir des garanties supplémentaires en matière
de traçabilité, un système de contrôle portant sur
l’ensemble de la filière de production est mis en place ;
4.5. Méthode d’obtention : Le système
d’élevage repose sur de longues périodes de pâture
dans des zones de grande altitude. Durant ces périodes de pâture
d’environ neuf mois, du début du printemps à la fin de l’automne,
les animaux sont regroupés dans des zones de montagnes, clairement délimitées
et caractéristiques de la région, appelées « brandas ».
L’alimentation des animaux est assurée par les prairies spontanées
et ensemencées qui sont exploitées dans le cadre d’un régime
de pâture directe, en hiver comme en été. En hiver, les
animaux paissent à proximité des populations et, deux fois par
jour (matin et soir), ils rentrent à l’étable où ils
reçoivent un complément de nourriture, sous forme de foin, de
paille de maïs, de farine ou d’épis de maïs. L’été,
l’alimentation repose uniquement sur la végétation disponible
dans les « brandas ». Les animaux se nourrissent des espèces
d’arbustes et d’herbes qui constituent la végétation
naturelle. Le veaux sont élevés dans le cadre d’un régime
extensif et sont nourris au lait dans un premier temps (leur alimentation est
complétée par des aliments naturels provenant de l’exploitation),
jusqu’au moment où ils commencent à accompagner leurs mères
dans les pâturages. Après le sevrage, qui intervient à l’âge
de quatre mois environ, les jeunes s’intègrent dans le troupeau
qu’ils accompagneront désormais dans les pâturages ou lors
de la montée aux « brandas » ;
4.6. Lien : La zone géographique de production
de la viande « Cachena de Peneda » est une région
montagneuse aux pentes abruptes. Le climat, relativement rude, subit l’influence
des masses d’air chaud et humide du golfe de Biscaye et des masses d’air
froid et sec provenant de l’intérieur de la péninsule Ibérique.
Cette zone est extrêmement riche en ressources hydriques ; il s’agit,
en effet, de l’une des régions du pays connaissant la plus forte
pluviosité. Elle fait partie de la vaste zone granitique du nord-ouest
de la péninsule Ibérique. Les sols sont de texture légère
ou moyenne, perméable, facile à travailler, peu consistante et
d’une ténacité réduite, avec un horizon superficiel
très altéré et marqué par les caractéristiques
de l’agriculture régionale et locale et par le climat ; d’un
pH faible, ils sont pauvres en phosphore, avec une teneur en potassium moyenne
à forte, et leur horizon sous-superficiel est cambrien ou argileux. Ce
sont des sols assez peu évolués et d’une profondeur très
variable, qui dépend de l’altitude à laquelle ils sont situés
et, surtout, de la déclivité du terrain. C’est une région
essentiellement montagneuse dans laquelle se distinguent les « sierras »
Amarela, Soajo et Peneda. Elle est traversée par le fleuve Lima et subit
l’influence de deux autres cours d’eau, le Cavado et le Minho. Le
climat de la région est principalement déterminé par la
situation de vallée, la proximité de la mer et l’orographie.
La température moyenne annuelle oscille entre 7,5 oC
et 12,5 oC. La méthode d’élevage caractéristique
de la région, associée à une base alimentaire des bovins
« cachenos » rigoureusement naturelle et typique de la
zone géographique, confère à la viande des caractéristiques
qualitatives particulières ;
4.7. Structure de contrôle :
Nom :
Norte e Qualidade - Instituto de Certificação de Produtos Agro-Alimentares ;
Adresse :
Rua do Monte-Crasto Vairão, P-4480 Vila do Conde ;
4.8. Etiquetage : Mention obligatoire : « Carne
Cachena da Peneda - Denominção de Origem » et marque
de certification, dûment numérotées. Le modèle de
la marque de certification est annexé au cahier des charges ;
4.9. Exigences nationales : Décret no 3934/98
du Secretario de Estado da Agricultura e do Desenvolvimento Rural du 2 février
1998, publié au Journal officiel, 2e série,
no 55, du 6 mars 1998 établissant les principales
normes de production et caractéristiques de la viande « Cachena
da Peneda » et précisant la zone géographique concernée.
No CE : G/PT/00095/99.05.20.
Date de réception du dossier complet : 23 juillet 2001.
|
|
© Ministère de l'Économie, des Finances et de l'Industrie - DGCCRF - 18 mars 2002 |