Suivez l'actualité de la Fête de la Gastronomie - Goût de France

24 Mai 2018

Plein la vue !

La révolution numérique et les réseaux sociaux nous ont fait réinventer la décoration de nos plats ! C’est devenu tendance de prendre en photo son petit-déjeuner, son dessert et surtout son plat au restaurant ! Alors que cette manie est critiquée, l’art de la décoration culinaire existe depuis bien longtemps et est essentielle pour donner envie!

24 Mai 2018

Interview avec Victor Mercier, finaliste de Top Chef !

Victor Mercier, 26ans, chef globbe-trotteur et finaliste de Top Chef répond à nos questions.

1- Cette année, le Goût sera dans tous ses sens ! Thématique de la Fête de la Gastronomie - Goût de France 2018. Que vous inspire-t-elle ?

Il est important de noter que la cuisine est la seule activité qui est liée à nos 5 sens. Je pense que le sens le plus difficile à identifier pour le consommateur c’est l’ouïe. Nous allons toujours observer un plat, le sentir pour dire s’il sent bon ou non et déterminer quelles sont les effluves qui émergent de ce dernier.

24 Mai 2018

Murmures, chants, crépitements, que veut vous dire votre assiette ?

L’ouïe (nom. féminin) : Sens par lequel on perçoit les sons.

Murmures, chants, crépitements, que veut vous dire votre assiette ?

Repensez aux crépitements des gambas qu’on dépose sur la plancha bien chaude, au bouillonnement du potage dans sa casserole, à la bavette saisie dans une poêle, aux craquements d’un biscuit en bouche, à la rencontre entre le couteau et la planche ou encore au sifflement de la cocotte… Tous ces bruits ne vous mettent-ils pas l’eau à la bouche ?

Le goût dans tous ses sens
24 Mai 2018

Le goût dans tous ses sens

Nous percevons le monde à travers nos 5 sens : le goût, le toucher, la vue, l’ouïe et l’odorat, lesquels entretiennent une parfaite complémentarité.

Or, nous l’oublions souvent, mais la cuisine est une exaltation de tous ces sens. C’est lorsqu’une fusion s’opère entre les saveurs, le goût, la texture, l’esthétique, et la sonorité que le plaisir se révèle.

Mettre en lumière le travail fourni par les acteurs du secteur pour que l’expérience en bouche soit inédite, telle est l’intention de la 8ème édition 2018 de notre fête.

 

16 Mai 2018

Financez vos projets grâce à MiiMOSA !

Votre projet Fête de la Gastronomie – Goût de France nécessite un complément de financement ?

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Nous avons la solution !

MiiMOSA, 1ère plateforme de financement participatif dédiée à l’agriculture et l’alimentation, renouvèle son partenariat avec la Fête de la Gastronomie – Goût de France pour l'édition 2018 !

Alors, n’attendez plus, choisissez cette plateforme pour financer vos projets !