GEM - Restauration collective et nutrition
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SOMMAIRE
1. Champ d'application
2. Références
3. Exigences
- 3.1. Espèces et dénominations de vente
- 3.2. Caractéristiques
- 3.3. Additifs
- 3.4. Calibrages et conditionnement
4. Etiquetage
5. Entreposage et transport
6. Admission de la fourniture
- 6.1 Vérification quantitative
- 6.2. Vérification qualitative
- 6.3. Cas de rebut
Annexes
- Annexe I. Principaux textes
- Annexe II. Dénomination, calibre et présentation des produits les plus couramment commercialisés en collectivité
- Annexe III. Détermination de la teneur en eau de glaçage de produits de la mer congelés ou surgelés
Renseignements pratiques
Informations générales sur le GPEM/DA
Liste des guides GEM et recommandations
- Voir la liste complète des guides et recommandations des GEM (groupes d'étude des marchés)