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« Restauration collective : une boîte à outils pour acheter autrement » !

Élaborée par le ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt et le service des achats de l’État, la boîte à outils « Acheter autrement en restauration collective » a été présentée au Premier ministre lors de sa visite au salon international de l’agriculture le 29 février dernier

L’objectif de l’outil est d’intégrer dans les marchés de restauration collective des dispositions favorisant un approvisionnement des sites de restauration collective en produits alimentaires de qualité et respectueux de l'environnement.

Les acheteurs publics de l’État, de ses établissements publics et des collectivités territoriales disposeront ainsi de fiches méthodologiques et de fiches techniques avec les concepts métiers de chaque filière de production (la liste des contacts administratifs et professionnels, les clés pour rédiger un cahier des charges (exemples de spécifications techniques, types d'allotissements, critères de sélection des offres et variantes...).

La boîte à outils sera mise en ligne juillet 2016.

 

©SAE

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